Nom de l’auteur/autrice :Isabelle AntiGaspi

Livre AntiGaspi   Chers amis, Nous avons pour projet d’écrire un livre sur les recettes anti-gaspillage de nos bénéficiaires et participants aux ateliers anti-gaspi. Ce livre mettra en scène les recettes, les anecdotes et les photos de leurs créateurs et créatrices, accompagnées de courtes biographies. Notre ambition est de réaliser un ouvrage poétique, en collaboration avec une association fribourgeoise, afin de valoriser le savoir de chacun. Pour concrétiser ce projet, nous recherchons des sponsors pour couvrir les frais liés à la création, notamment les crédits photos. Si vous êtes commerçant, votre nom commercial figurera dans notre livre en tant que partenaire, et vous pourrez diffuser l’ouvrage avec un pourcentage sur les ventes. Si vous êtes un particulier, vous pouvez également contribuer si vous le souhaitez en ajoutant votre propre recette et recevoir des exemplaires suivant la somme que vous nous aurez offerte  pour les offrir à vos proches ou les revendre, devenant ainsi co-créateur du livre. Les bénéfices des ventes financent l’achat de matériel pour nos ateliers anti-gaspi, ainsi que des sorties intergénérationnelles visant à soutenir les personnes âgées en grande précarité. Nous vous remercions par avance de votre participation à ce projet qui nous tient à cœur et qui rend hommage aux savoirs des anciens souvent méconnus. Article précédent

L’atelier FauxGras/FauxMon Une quinzaine de personnes venues de tous bords étaient présents à l’atelier animé par Isabelle ce vendredi 22 décembre 23. C’est devant cette audience attentive et comptant la présence de Radio Fribourg que le premier Atelier « officiel » de l’Académie AntiGaspi a débuté. Pendant plus de 3 heures Isabelle a animé un atelier double consacré à la fabrication de FauxGras et de Fauxmon. Partageant sa connaissance et ses recettes avec les participants, tous ont pu repartir avec un échantillon de FauxGras. Ce succès présage une suite de cours et ateliers pour l’année 2024. Consultez notre AGENDA pour plus de renseignements. Une alternative au Foie Gras évitant ainsi la torture de pauvres oies ou canards. Cette après-midi a été riche en enseignements pour tous et tous les participants, riches de ces nouvelles connaissances, ont pris l’engagement de recycler et de moins gaspiller. Un cours gratuit sur le Fauxmon est disponible sur nos cours et vous pouvez le consulter à tout moment.   Lien vers l’article de Radio Fribourg Article précédent

Le pain retrouve toujours son chemin Le pain est un aliment de base depuis des décennies. Il en existe de toutes les formes, avec des farines parfois les plus inattendues. Considéré comme sacré par le passé, il a perdu de sa valeur aux yeux des consommateurs. Ce sont des tonnes de pains que l’on met au rebut chaque année. C’est un aliment trop accessible, il est souvent oublié, jeté sur les chemins et il se perd.Bien entendu, c’est une image pour dire que cet aliment est trop souvent jeté ou donné à tort aux canards ou aux pigeons, ce qui les rend malades. Ce n’est pas une nourriture adaptée pour les volatiles, comme pour les autres animaux du reste.Pourtant, on peut le recycler de multiples façons et en faire de délicieux repas aussi bien sucrés que salés. Certaines entreprises se sont spécialisées dans le recyclage de pain invendu pour en faire des pizzas et des biscuits.Un grand chef en fait des glaces et moi, j’en fais de la pâte à tartiner ou des crèmes desserts. Vous trouverez mes recettes sur les cours dédiés au pain sur l’académie antigaspi.Au pire, si vous ne voulez pas le cuisiner, vous pouvez toujours en faire des œuvres d’art éphémères comme certains artistes l’ont fait dans un art aussi populaire qu’accessible à tous, tout en amusant vos enfants. Ces œuvres seront biodégradables et peu coûteuses en termes d’investissement. Je vous mets un lien ci-dessous pour que vous puissiez survoler leurs idées. Académie AntiGaspi Prends contact et deviens, toi aussi, un académicien du sauvetage alimentaire. Je prends contact Envie d’apprendre des méthodes de conservation et bien plus encore? On estime qu’en Suisse 1/3 de la nourriture qui rejoint le marché de la consommation est jetée.  Par nos cours nous sensibilisons la population aux méthodes de conservation plutôt qu’aux méthodes de destruction. Consulte notre liste de cours. quick links Contact Académie AntiGaspiPassage du Cardinal 11700 FribougSuisse Nos antennes Newsletter Abonnez-vous à notre newsletter pour être au courant des dernières nouveautés. Ce site a été créé par ZI-Pavatex.ch Facebook-f Twitter Linkedin-in Instagram Dribbble

Les filières de la récupération alimentaire Les filières de la récupération alimentaire sont nombreuses, et même si vous ne les connaissez pas toutes, c’est pour cela que je donne un cours spécial sur le sujet.  Dans mes deux formations, dont une plus soutenue pour les animateurs d’atelier professionnels, la récupération peut se faire via les paniers anti-gaspi de certaines applications. Cependant, il vous faudra une carte de crédit et un téléphone. Même si nous sommes en 2023 et que tout le monde a ces outils, il peut parfois être compliqué de trouver un panier qui vous convienne. Les 50% des supermarchés ne sont pas aussi intéressants qu’on pourrait le croire. Regardez bien, parfois ils ne baissent le prix que de quelques centimes. Le glanage en saison et hors saison, avec l’accord du propriétaire du champ, vous permet de glaner des légumes sur ses terres. Parfois, vous pouvez même lui donner votre numéro de téléphone car il arrive qu’il ait du surplus mal calibré, comme d’énormes pommes de terre ou courgettes qu’il peut vous donner. Le freeganisme, populaire, consiste à aller chercher dans les poubelles des supermarchés. La maîtrise du freeganisme dépendra de votre capacité à faire face à plusieurs facteurs. Souvent, il faut attendre la nuit bien avancée pour aller chercher le contenu des poubelles des supermarchés et prendre vos responsabilités en cas de violation des lois, comme d’entrer dans l’enceinte des locaux poubelles sans autorisation. Je ne vous le conseille pas, même si je l’ai fait pendant des années. Je peux vous dire que j’ai dû faire face à la peur de la mauvaise rencontre, des contrôles de police, des rongeurs et même un jour un essaim d’abeilles en promenade de nuit. L’intégration d’une association d’aide alimentaire est une autre option. Une association a toujours besoin de bénévoles. Celle-ci ne peut pas vous payer, mais en cas de gros surplus, vous pouvez en bénéficier pour service rendu. Les frigos urbains, ça se fait pas mal en Suisse. Nous trouvons des frigos urbains en libre-service. Le souci, c’est que souvent, même s’ils débordent, certains individus peu scrupuleux prennent tout pour eux sans laisser une salade aux autres. Le service rendu au jardinage est une activité que vous pouvez proposer à des particuliers qui n’ont pas le temps de jardiner. Vous pouvez le faire à leur place et leur laisser une partie des récoltes. Repérez les arbres fruitiers laissés à l’abandon. Beaucoup de propriétaires d’arbres fruitiers laissent leurs arbres sans en récolter les fruits par manque de temps ou de savoir pour les conserver. Proposez-leur de venir récolter, puis partagez avec eux vos multiples préparations. Montez votre propre club anti-gaspi et allez négocier avec les petites boulangeries et épiceries. Quelques fois, c’est avec les petites structures qu’on a le moins de mal pour récupérer les invendus. Le bras de fer est moins important qu’avec les grandes enseignes. Expliquez-leur bien vos buts et proposez-leur soit des services en échange, soit une reconnaissance au sein de votre club associatif. En les traitant comme des héros anti-gaspi, vous les valorisez auprès de leur clientèle. Faire les fins de marché est une autre option. De plus en plus de gens le font et souvent les solidarités tournent au vinaigre. Là aussi, je ne vous le conseille pas. Allez plutôt voir les commerçants, négociez avec eux des cagettes anti-gaspi contre aide au remballage ou autres. Dans mes cours, je vous explique comment négocier et comment monter vos différentes structures pour y arriver. Académie AntiGaspi Prends contact et deviens, toi aussi, un académicien du sauvetage alimentaire. Je prends contact Envie d’apprendre des méthodes de conservation et bien plus encore? On estime qu’en Suisse 1/3 de la nourriture qui rejoint le marché de la consommation est jetée.  Par nos cours nous sensibilisons la population aux méthodes de conservation plutôt qu’aux méthodes de destruction. Consulte notre liste de cours. quick links Contact Académie AntiGaspiPassage du Cardinal 11700 FribougSuisse Nos antennes Newsletter Abonnez-vous à notre newsletter pour être au courant des dernières nouveautés. Ce site a été créé par ZI-Pavatex.ch Facebook-f Twitter Linkedin-in Instagram Dribbble

L’appertisation Qui n’a pas vu sa grand-mère mettre sa récolte d’haricots verts, de tomates, de carottes ou de fruits en bocaux en été ? Cela demande un peu de temps et de matériel, ainsi qu’une hygiène rigoureuse, mais c’est énergivore une seule fois, cela consiste à stériliser des bocaux les laisser sécher et ensuite les remplir d’aliment qu’on va porter à haute température pendant un certain temps puis laisser refroidir et entreposer on peut faire jusqu’à 14 bocaux de 1 litre en même temps avec un stérilisateur à cannage  . Si c’est bien entreposé en cave ou en cellier, vos conserves peuvent se garder pendant des années. Vous pouvez mettre vos plats cuisinés en conserve pour les jours où vous êtes pressé. Si cette pratique vous fait peur, vous pouvez toujours le faire avec une voisine ou une amie, comme dans le temps. Cela peut être un atelier commun. Académie AntiGaspi Prends contact et deviens, toi aussi, un académicien du sauvetage alimentaire. Je prends contact Envie d’apprendre des méthodes de conservation et bien plus encore? On estime qu’en Suisse 1/3 de la nourriture qui rejoint le marché de la consommation est jetée.  Par nos cours nous sensibilisons la population aux méthodes de conservation plutôt qu’aux méthodes de destruction. Consulte notre liste de cours. quick links Contact Académie AntiGaspiPassage du Cardinal 11700 FribougSuisse Nos antennes Newsletter Abonnez-vous à notre newsletter pour être au courant des dernières nouveautés. Ce site a été créé par ZI-Pavatex.ch Facebook-f Twitter Linkedin-in Instagram Dribbble